Facilmente installabili in qualsiasi piano liscio presente in cucina, nei ristoranti e nelle sale da pranzo come dimostrazione, o la preparazione di piatti particolari di fronte ai clienti, grazie all'assenza di fumi e odori. 

Dotate di pulsantiera digitale graduata.

Dimensioni: 323x370x 105 mm.

Superficie utile di cottura 280x280 mm liscia, pratica da pulire. Massima sicurezza grazie alla superficie di cottura che non si riscalda. Risparmio energetico grazie alla velocità di riscaldamento e all’elevata resa.

Non sono previsti tempi di pre-riscaldamento ed il consumo di energia si blocca non appena la pentola viene rimossa dal piano. Potenza: 2700 W.

Vapore diretto. Camera forno in acciaio inox AISI 304 ad angoli arrotondati. Rivestimento esterno in acciaio inox. Porta con chiusura a spinta. Doppio vetro atermico. Apribile. Luce interna alogena.

Massima temperatura 250 °C.

Comandi full touch. 6 velocità.

Inversione, rigenerazione, mantenimento, raffreddamento e preriscaldo automatici, cottura in delta T e bassa temperatura, cottura multilivello,

USB di serie. Predisposizione teglie 60x40.

Peso: 120 Kg. Distanza teglie 70 mm.

Dim.: L890xP795x720 H mm.

Dimensioni camera: 630x440x490 H mm.

Tecnologia di iniezione a vapore.

Schermo touch LCD a colori e manopola di regolazione. Sette modalità di cottura.  Ottanta ricette reinserite incluse con la possibilità di regolare il livello

di cottura e la colorazione. Funzione multi prodotto

e multi livello.  Menu’ “i miei preferiti”.

Funzione di essicazione e di umidificatore.

Ventilazione autoreverse, regolabile da 1 a 100%. Funzione mantenimento temperatura.

Avvio cottura ritardato. Blocco dello schermo automatico. Preriscaldamento automatico. Raffreddamento automatico della camera.

Porta con vetro panoramico. Sistema di pulizia automatica con pompa per detergente chimico integrata. Sonda al cuore collegata di serie. 

Made in Italy. Top di gamma, completamente in acciaio inox. 7 programmi automatici e 5 livelli di temperatura. Ventola in alluminio silenziosa e resistente su cuscinetti a sfera per una lunghissima durata. Da 2 a 48 ore di lavorazione e funzione mantenimento. Unico sistema

a flusso d’aria orizzontale: rispetto del prodotto, efficienza superiore. 480 W.

Capacità indicativa massima: 3,5/7 Kg. 

Dimensioni: 270x270x450/820 mm. Peso: 7/10 Kg.

Piano di lavoro in acciaio AISI 18/10 con spessore

1,5 mm. Griglie posategami in ghisa smaltata, estremamente robuste,  lavabili in lavastoviglie.

Fondo in acciaio per garantire maggiore resistenza. Progettata con una protezione all’acqua IPX5. BruciatorI Flex Burner ad alta potenza dotati di

sparti-fiamma in ottone a fiamma auto-stabilizzante, per cucinare in sicurezza e per una più facile manutenzione. La disposizione dei bruciatori permette l’utilizzo di pentole fino a 40 cm di diametro.

Fondo amovibile per facilitare la pulizia dell’area.

Facilità di manutenzione.

Sistema di cottura all'avanguardia, in cui le elevate prestazioni si accompagnano al risparmio energetico ed alla pulibilità totale.  Il vetro di cottura di spessore 6 mm, si caratterizza per la sua superficie assolutamente piana, facile da pulire. È fissato al piano di lavoro in maniera ermetica salvaguardando da eventuali infiltrazioni. Il riscaldamento del piano cottura si attiva unicamente quando entra a contatto diretto con pentole specifiche per induzione e la quantità di calore è proporzionale alla superficie di contatto. La zona del piano cottura non a contatto con la pentola rimane disattivata e quindi fredda, permettendo una riduzione del consumo di energia pari al 50% rispetto alle cucine tradizionali.  Ciascun induttore ha 6 diversi gradi di regolazione ed una lampada spia segnala il funzionamento del piano.

Modelli sia 1/2 modulo che modulo intero, con funzionamento a gas, nella versione monoblocco su base armadiata o top. Griglia di cottura in ghisa reversibile carne/pesce. L'alzatina paraspruzzi su tre lati contiene la fuoriuscita dei grassi durante la cottura. Fondo amovibile per facilitare la pulizia dell'area sottostante le macchine. Nuovo camino senza viti rapidamente amovibile. Comparto tecnico posteriore per facilitare il collegamento alle utenze. Rapida rimozione del pannello frontale per un accesso immediato alla componentistica. Disponibile come accessorio il kit di sollevamento delle griglie per consentire maggiore pendenza e differenziare la temperatura di alcune cotture.

Solida struttura autoportante interamente in acciaio inox AISI 304. Vasca imbutita priva di saldature. Accensione tramite piezoelettrico, Termostato di temperatura e termostato di sicurezza.

Comandi elettromeccanici con termometro per la visualizzazione della temperatura. Rubinetto di scarico olio di grande portata con manovra di apertura e chiusura sul fronte della macchina.

Contenitore per la raccolta dell’olio.

Piedini regolabili in acciaio inox.

Dimensioni (LxHxP): 700x1100x700 mm.

Dimensioni cestello intero: Nr. 2 215x120x375 mm.

Potenza assorbita 12+12 kW. Olio a livello 17 L + 17 Lt.

Capacità raccogli olio 21 Lt + 21 Lt. Peso netto: 95 Kg.

Produzione patate surgelate 18 Kg + 18 Kg.

Disponibile anche in versione vasca singola.

Modelli ad una vasca da 26 e 40 Lt di capacità, disponibili nella versione monoblocco e top.

Le vasche stampate sono in acciaio inox AISI 316

anti-corrosione, con ampie raggiature per una facile pulizia. I cestelli colapasta (optional) sono in acciaio inox AISI 304 18/10 con maniglia termica. Elettrovalvola per il carico dell’acqua.

Versioni con riscaldamento a gas: bruciatore in acciaio inox a fiamma auto-stabilizzata. Dispositivo di sicurezza tramite termocoppia collegata al bruciatore pilota. Accensione piezoelettrica del bruciatore. Versioni con riscaldamento elettrico: resistenze elettriche in acciaio inox corazzate; regolazione della potenza con commutatore a quattro posizioni;

controllo della temperatura tramite termostato di esercizio e di sicurezza.