Impianti e attrezzature per la cottura sottovuoto a bassa temperatura
La
cottura sottovuoto a bassa temperatura rappresenta oggi una delle tecniche più innovative nel settore della ristorazione e della gastronomia professionale. Grazie a un controllo preciso della temperatura, consente di preservare aromi, nutrienti e consistenza dei cibi, offrendo risultati costanti e di alta qualità.
La
Gregori Bilance, con sede a
Stradella (PV), è stata tra le prime aziende in Italia a specializzarsi in
impianti e attrezzature per la cottura sottovuoto a bassa temperatura, proponendo soluzioni affidabili per chef, ristoratori e laboratori alimentari.
L’azienda non si limita alla sola vendita di attrezzature, ma offre un servizio completo che comprende:
- Consulenza tecnica personalizzata, per individuare la soluzione più adatta alle specifiche esigenze operative;
- Installazione professionale degli impianti e avviamento delle macchine;
- Manutenzione e assistenza tecnica qualificata su tutto il territorio delle province di competenza.
La filosofia aziendale è semplice: offrire strumenti che rendano più efficiente il lavoro quotidiano, mantenendo elevati standard qualitativi
Oltre alla vendita di impianti, Gregori Bilance organizza corsi di formazione e dimostrazioni pratiche gratuite sulle tecniche di cottura sottovuoto. Questi incontri sono rivolti a professionisti del settore che desiderano approfondire le potenzialità della tecnologia Orved, imparando a sfruttarla al meglio per ottimizzare i propri processi produttivi.
"Prendetevi pure degli impegni,
il vostro Svthermo cucinerà per voi"
Prodotti a marchio Orved: sinonimo di qualità e innovazione
Gregori Bilance è rivenditore ufficiale Orved, marchio leader nel settore del sottovuoto professionale. Le macchine Orved si distinguono per affidabilità, precisione e semplicità d’uso, grazie a un sistema di controllo digitale che consente di gestire con esattezza temperatura e tempi di cottura.
La gamma include:
- Macchine per il sottovuoto a campana;
- Sistemi di confezionamento alimentare;
- Termocircolatori e vasche per la cottura a bassa temperatura;
- Accessori e ricambi originali.
Ogni prodotto è accompagnato da
assistenza post-vendita e supporto tecnico specializzato, garantito da personale formato e costantemente aggiornato.
Macchina per la cottura sottovuoto - mod. SV THERMO TOP
Innovativa macchina per cottura ad acqua calda con controllo millesimale della temperatura.
Funzioni esclusive: carico automatico acqua calda, carico automatico acqua fredda. Funzione automatica cottura notturna e mantenimento temperatura, cottura a tempo con raffreddamento automatico, controllo temperatura al cuore plurisonde (con valvola SYV opzionale). Funzione catering per utilizzo senza allacciamenti. Coperchio realizzato in vetro antishock. Tracciabilità dati tramite porta USB.
Bagno termostatico che cuoce in bassa temperatura mantenendo i cibi morbidi e garantendo una ridottissima perdita di peso degli stessi.
Carrozzeria acciaio inox.
Dimensioni: 440x700x370 h mm. Capienza 27 Lt.
Softcooker - mod. Y09
Riscaldatore termoregolato ad alta precisione 2.000 Watt di potenza. Visualizzatore di temperatura e tempo esercizio. Struttura in acciaio inox IP X3. Profondità di lavoro max 16,5 cm. Funzionamento ottimale fino a 50 Lt. Temperatura 40/115 °C. Dispositivo di protezione automatico in caso di utilizzo a secco. Ventola di circolazione per favorire una ottima miscelazione del prodotto. Dispositivo di blocco motore se rilevata sovratensione e sovratemperatura. Manopola in acciaio inox per un comodo trasporto
della macchina. 230 V 50 Hz. Peso: 4,5 Kg.
Dimensione imballo: 440x250x215 h mm.
